Resep Mie Belitung

Mie khas Belitung mie ini adalah mie yang berasal dari pulau Belitung. Mie belitung adalah kuliner yang mesti dicoba oleh setiap orang saat pertama kali menginjakkan kaki ke Belitung. Mie belitung menggunakan mie kuning biasa yang disajikan bersama kuah kaldu yang dibuat dari olahan udang. Mie belitung dihidangkan dalam mangkok. Pada satu porsi mie belitung terdapat mie kuning dan lauk pendamping seperti udang, kentang rebus, timun, dan taburan emping. Makanan khas Belitung ini paling enak dimakan saat kuahnya masih panas. Ingin lebih jelasnya, mari coba resep berikut ini :

Bahan – bahan :

1. Mie 1 Kg

2. Tauge ¼ Kg

3. Tahu Goreng 6 Buah

4. Timun 1 Buah

5. Kerupuk atau Emping ¼ Kg

6. Udang 2 ons

7. Terigu 1 ons

8. Tepung sagu 2 sendok makan

9. Kecap

10. 5 buah kentang yang sudah direbus

11. ½ sendok teh penyedap rasa

12. 2 sendok makan gula pasir

13. 4 sendok makan minyak

14. 1 sendok teh garam

Bumbu :

1. 2 biji gula jawa

2. 6 biji kemiri

3. 3 siung bawang putih

4. 2 sendok teh ketumbar yang sudah disangrai

5. 1 ruas atau 5 cm laos

6. 1 sendok teh terasi

7. 10 Cabe halus

Semua bumbu di atas dihaluskan dengan blender atau ulek halus

Bumbu Tabur :

1. 5 siung Bawang merah goreng

2. 5 batang daun sledri (dipotong halus)

Cara membuat kuah :

Langkah 1 : Semua bumbu ditumis, setelah harum masukkan udang. Masukkan air 1 liter ke dalam panci beserta bumbu yang sudah ditumis tadi, masukkan gula jawa, garam, gula dan penyedap rasa. Tunggu setelah air mendidih.

Langkah 2 : untuk mengentalkan kuah buatlah campuran dari tepung terigu dan tepung sagu yang dicampurkan air usahakan agak mengental. Kemudian di saring agar tidak menggumpal

Langkah 3 : Air campuran tepung terigu dan tepung sagu tadi dituang ke dalam air kuah yang sudah mendidih sambil diaduk-aduk agar tidak menggumpal

Langkah 4 : Setelah kuah agak mengental, kemudian cicipi

Cara penyajian :

Mie dan tauge dicelor dengan menggunakan air panas kemudian di tuskan. Siapkan piring, ambil mie dan tauge secukupnya. Kemudian tahu dan kentang dipotong-potong taburkan di atas mie dan tambahkan cacahan timun. Setelah itu siram kuah yang telah dibuat. Taburkan bawang goreng dan daun sledri yang sudah dipotong-potong, tambahkan kecap, cabe dan kerupuk sesuai dengan selera.

Selamat Mencoba Food Hunter ^_^

Author : Devia Primastiani